商用厨房设备设计对员工工作及餐厅环境的影响

      良好的厨房工作环境，是厨房员工悉心工作的前提。厨房员工有了满意的工作场所，才有顾客满意的享受环境。要创造厨房员工空气清新，安全舒适和操作方便的工作环境，关键在于从节约劳动，减轻员工劳动强度，关心员工身心健康和方便生产的角度出发，充分计算和考虑各因素，进行厨房设备选型和配备，将厨房设计厂先进合理、整齐划一的工作场所。

        厨房设计时提供宾客良好就餐环境的基础。厨房相对于宾客就餐的餐厅来说是餐饮的后台。要给宾客提供清新高雅，舒适自如的就餐环境，厨房设计时，就应将厨房与餐厅有明显分隔和阻挡的，是不能有噪音、气味和高温等污染前台的独立生产场所。不仅如此，为宾客提供完整而有序的出品所必须的备餐服务，也应在厨房设计的范畴考虑。